El Cahiho Rioja
ORIGEN
Vino procedente de la Selección de varias parcelas situadas en la zona conocida como “Rioja Baja”. Los vinos de Rioja Baja, la subzona más oriental de la región, presentan características diferentes a otras zonas de Rioja, debido a los suelos más arcillosos y a estar en una zona con mayor influencia mediterránea que atlántica. Las extensiones de plantación suelen ser mayores y estar situadas a menor altitud. Por ello, es habitual obtener una graduación alcohólica ligeramente superior y encontrar a menudo la uva Garnacha junto a la Tempranillo. Todo ello acaba otorgando a sus vinos una mayor estructura y una graduación alcohólica superior a los de Rioja Alavesa o Rioja Alta.
ELABORACIÓN
La vendimia suele tener lugar a finales de septiembre, una vez que la uva alcanza el equilibrio necesario entre grado y acidez. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizados los procesos de estabilización y filtrado, estará listo en torno a febrero del año siguiente. El vino está compuesto por uvas Tempranillo (80%) y Garnacha (20%).
Color rojo cereza brillante, con ribete granate de capa alta. Aromas a fresa, grosellas, con notas de regaliz. En boca es sabroso, afrutado, con buena acidez y taninos suaves.
Ideal para primeros platos, pastas, arroces y aves.
Tº DE SERVICIO
14 °C.