El Cahiho CRIANZA
ORIGEN
Vino procedente de la Selección de varias parcelas situadas en la zona conocida como “Rioja Oriental”. Los vinos de este area, la subzona más oriental de la región, presentan características diferentes a otras zonas de Rioja, debido a los suelos más arcillosos y a estar en una zona con mayor influencia mediterránea que atlántica. Las extensiones de plantación suelen ser mayores y estar situadas a menor altitud. Por ello, es habitual obtener una graduación alcohólica ligeramente superior y encontrar a menudo la uva Garnacha junto a la Tempranillo. Todo ello acaba otorgando a sus vinos una mayor estructura y una graduación alcohólica superior a los de Rioja Alavesa o Rioja Alta.
ELABORACIÓN
La vendimia suele tener lugar a finales de septiembre, una vez que la uva alcanza el equilibrio necesario entre grado y acidez. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizados los procesos de estabilización y filtrado, el vino pasa a una etapa de Crianza que se prolonga durante 12 meses en barrica de roble americano, y posteriormente 12 meses de reposo en botella. El vino está compuesto por uvas Tempranillo y Garnacha.
Color rojo cereza oscuro capa alta. Aromas a mora, grosellas y cacao. En boca es franco, de cuerpo medio, complejo y con taninos pulidos.
Ideal para acompañar carnes de caza y estofados suaves.
Tº DE SERVICIO
16 °C.